Kremaste, ukusne i zdrave čorbe za zimske dane

KREMASTA PARADAJZ ČORBA SA KRUTONIMA

POTREBNO JE 

2 kašike putera, 1 mani crni luk, 1 konzerva paradajz pelata, 4 šolje pileće ili povrćne bistre supe, 1 šolja pavlake za kuvanje, 2 parčeta većeg tosta, 2 kašike maslinovog ulja, 2 kašike parmezana, 1 kašičica seckane sveže majčine dušice, so, biber.

PRIPREMA

U velikoj šerpi otopite puter, pa na njemu propržite iseckan luk 6-7 minuta na srednje niskoj temperaturi, samo dok ne postane mekan i blago ne potamni. Zatim dodajte paradajz i supu, pa pustite da proključa, a onda smanjite temperaturu i pustite da se polako kuva 15 minuta. Sklonite sa vatre, i u blenderu sve sameljite dok ne postane potpuno glatko. Zatim pavlaku za kuvanje sipajte u manju činiju, pa u nju dodajte malo čorbe. Promešajte, pa čitavu tu pavlaku supajte u čorbu, konstantno mešajući. Začinite po ukusu. Da napravite krutone, iseckajte tost na male koskice, pa ih ubacite u činiju sa maslinovim uljem, parmezanom i majčinom dušicom, a onda ih pecite na 180 stepeni dok ne ppotamne. Poslužite čorbu ukrašenu aromatičnim krutonima.

KREM ČORBA OD BJELOG PASULJA

POTREBNO JE

225 gr pasulja, 3 kašike maslinovog ulja, 2 crna luka, 2 čena belog luka, 5 šolja pileće ili povrćne supe, 1 celer, 3-4 stabiljke peršuna, 1 kašika soka od limuna, 60 gr pančete, 85 gr jakog sira, vlašac, so, biber, lovorov list.

PRIPREMA

Potopite pasulj u hladnu vodu i ostavite da odstoji preko noći. Ocedite. Zagrejte 2 kašike maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte iseckan crni luk, pa propržite 7 minuta, a onda ubacite i beli luk i propržite još minut. Zatim dodajte pasulj, supu, celer, peršun i lovorov list. Neka provri, pa kuvajte 1 1/2 sat, mešajući povremeno. Kada je gotovo, umešajte i limunov sok,  a onda blenterom sameljite sve, iz nekoliko tura. Vratite u šerpu i začinite po ukusu. Preostalu kašiku maslinovog ulja zagrejte u tiganju, pa dodajte iseckanu pančetu i propržite 5 minuta. Umešajte i seckani vlašac i propržite još par minuta. U čorbu umešajte sir, a onda poslužite jelo ukrašeno prženom pančetom.

ŠARENA ČORBA SA PIRINČEM

POTREBNO JE

2 praziluka, 1 šargarepa, 1 celer, 1 tikvica, 1 veza peršuna, 2 kašike maslinovog ulja, konzerva seckanog paradajza, grančica svežeg ruzmarina, 400 gr belog pasulja, 4 šolje povrćne supe, 1 šolja pirinča dugog zrna, 30 gr parmezana

PRIPREMA

Praziluk očistiti, pa ga onda iseckati na sitne kockice. Isto uradite i sa šargarepom, celerom i tikvicom. Makazama peršun iseckajte na male komade. Stavite ulje, celer, šargarepu i peršun u šerpu, pa uvajte na laganoj vatri 10 minuta, povremeno mešajući. Dodajte praziluk, tikvicu i paradajz, pa kuvajte još 10 minuta. Ubacite ruzmarin, pasulj i supu, i ostavite da provri. Kada provri, dodajte i pirinač i kuvajte 15-20 minuta. Kada je sve skuvano, polovinu supe ubacite u blender pa onda vratite u šerpu i promešajte. Na kraju narendajte parmezan, i prelijte sve sa malo maslinovog ulja.

KREM ČORBA OD KROMPIRA

POTREBNO JE

2 srednja krompira, 1/4 šolje putera, 2 srednja praziluka, 2 čena belog luka, 2 šolje pileće supe, 4 debela komada slanine, 1/2 šolje mleka, 1/2 šolje kisele pavlake, 1 šolja rendanog Čedar sira, 2 kašike sitno seckanog vlašca, so, biber

PRIPREMA

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Krompire dobro oribajte žicom, obrišite i izbodite na nekoliko mesta viljuškom. Stavite ih direktno na rešetku u rerni i pecite dok ne postanu jako mekani, oko 1 sat. Ostavite da se ohlade. Puter otorpite u šerpi na srednje jakoj temperaturi. Dodajte iseckan praziruk i beli luk, začinite solju i kuvajte desetak minuta. Dodajte supu i još dve šolje vode, pa sacekajte da provri. Kuvajte dok praziluk ne postane jako mekan, oko 20 minuta. U međuvremenu, slaninu sitno iseckajte i u tiganju je propržite dok ne postane braon i hrskava. Kada su se krompiri ohladili, presecite jedan na pola, pa kašikom vadite sredinu, pa je iseckajte na male kockice. Kožu krompira takođe iseckajte, sve ubacite u lonac, malo prokuvajte, a onda sameljite u blenderu dok ne postane kremasto. Zatim vratite u šerpu, stavite na srednje jaku temperaturu pa ubacite pomešano mleko i pavlaku, zajedno sa 1/2 šočke Čedara. Sve dobro promešajte, pa začinite po ukusu. Služite ukrašeno rendanim Čedarom, slaninicom i vlašcem.

ČORBA OD SOČIVA

POTREBNO JE

1 kašika maslinovog ulja, 2 crna luka, 2 stabiljke celera, 2 šargarepe, 2 čena belog luka, 1/2 kašike karija u prahu, 5 1/2 šolja povrćne supe, 3/4 šolje crvenog sočiva, 1/2 šolje soka od paradajza, so, biber

PRIPREMA

Crni luk, beli luk, šargarepu i celer sitno iseckati. U šerpi na srednjoj temperaturi zagrejati ulje, pa ubaciti luk, celer i šargarepu. Dinstati 5 minuta, ili dok luk ne posatne proziran. Dodajte beli luk i kari u prahu, pa kuvajte mešajući još minut. Dodajte supu, sočivo i sok od paradajza, pa pustite da provri, aonda smanjite temperaturu i poklopite. Neka se krčka 25 minuta, ili dok se sočivo ne skuva ne postane mekano. Začinite po ukusu, i servirajte vruće.